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       食品保障是關系民生的大問題，因此在這方面馬虎不得。食品中所添加的色素，要保障其無毒、有營養(yǎng)。而符合這些基本要求的只有天然食用色素，采取什么樣的辦法才能較好的獲取天然食用色素呢？這就讓人想到了分子蒸餾技術。
       分子蒸餾技術的不同就是在提取過程中加入有機溶劑，并用分子蒸餾技術對其進行脫溶劑處理，這樣天然食用色素中溶劑殘留體積分數(shù)為2*10-5，符合質量要求。
       分子蒸餾是根據(jù)物質分子的蒸發(fā)和冷凝度不同而實現(xiàn)分離的，只要將需要分離的液體裝入容器并加熱到相應溫度后，分子就會因沸騰而飛出液面進入管道中，由于重量和冷凝度的不同在相應的位置清理，從而有純潔度較高的物質。
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